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純米酒
深山菊秘蔵　特別純米　1800ｍｌ　15度

【受賞歴】
2011年･14年･16年･19年名古屋国税局酒類鑑評会　優等賞
2012年　IWC (International Wine Challenge)　純米酒の部　Bronze賞
2013年　第20回岐阜県新酒鑑評会純米酒部門　連合会長賞
2015年　純米酒大賞2015　特別純米酒部門　金賞
2016年　ロンドン酒チャレンジコンテスト　銅賞
2018年　IWC (International Wine Challenge)　Bronze賞
2018年　全米日本酒歓評会　金賞
2018年　ISC (International Sake Challenge)　Silver賞
2019年　ロンドン酒チャレンジ　純米部門　銀賞
2019年　2019年度全米日本酒鑑評会　純米部門　銀賞
2020年　名古屋国税局酒類鑑評会優等賞燗酒の部
2021年　第28回岐阜県新酒鑑評会純米酒の部　連合会長賞
2021年　IWC（ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙﾜｲﾝﾁｬﾚﾝｼﾞ）2021 純米酒の部　大会推奨酒
2021年　全米日本酒歓評会(JOY OF SAKE) 銀賞
2022年　第29回岐阜県新酒鑑評会純米酒の部　連合会長賞
2023年　第30回岐阜県新酒鑑評会純米酒の部　連合会長賞
2024年　オーストラリア酒アワード2024　BBQ Aussie Beef Steak with Salt and Pepper 部門　Recommended Food Matching賞
2024年　令和六年度名古屋国税局酒類鑑評会　燗酒の部　優等賞受賞

深山菊秘蔵　特別純米　1800ｍｌ　15度

深山菊秘蔵特別純米 | 米・水・酵母・杜氏、すべて岐阜県産の辛口純米酒

地元岐阜の恵みを凝縮した、キレの良い辛口特別純米酒

深山菊秘蔵特別純米

商品紹介：米・水・酵母・杜氏、すべて岐阜県産の辛口純米酒

岐阜県産の「ひだほまれ」を使用し、精米歩合60%に設定した特別純米酒。「燗酒にして美味しい純米酒を造れないか」という当主の想いから誕生したのが、この深山菊秘蔵特別純米です。

岐阜県が開発したG酵母を使用し、深山菊らしい“コク”を残しながらも、キレの良い辛口に仕上げています。地元産にこだわり抜いた一本であり、「純米酒なのに後味がすっきりしている」という飛騨高山でも特筆すべき特徴を持ちます。

飛騨牛をはじめとする味の濃い食材との相性が抜群で、旨味を流しながら酒の味わいをしっかり堪能できる純米酒です。

※1. 本商品はテレビ東京「ワカコ酒 Season6 第6夜」にて使用された日本酒です。

※2. 2023年8月14日より専用化粧箱を変更いたしました。

リンク先・引用元：テレビ東京HP

深山菊秘蔵特別純米のおいしさの秘密

1. 岐阜県産ひだほまれ使用

「ひだほまれ」は大粒でタンパク質が少なく、心白の発現率が高い酒造好適米。甘・辛・酸・渋・苦の五味のバランスが良く、純米酒に最適なお米です。

精米歩合60%に設定することで、ひだほまれが持つ米の強い旨味をしっかり引き出し、深山菊らしいコクを感じられる味わいに仕上がっています。

2. 岐阜県開発酵母「G酵母」を使用

岐阜県酒造組合連合会と岐阜県産業技術センターが共同開発したG酵母を使用。 9号系酵母の派生株で、華やかな吟醸香と高い発酵力が特徴です。（※本商品は特別純米酒のため、吟醸香は控えめです。）

平岡杜氏の経験と技術により、コクがありながらも後味がすっきりとした “辛口純米”として高い評価を得ています。

3. 飛騨高山在住の杜氏による酒造り

飛騨高山に住んで50年以上。気候・風土・人情を知り尽くした地元杜氏だからこそ、飛騨の食文化に寄り添う味わいを生み出すことができます。

その土地に根付いた食文化を理解し、旧来の手法を守りつつ進化させる醸造技術。飛騨のすべてを知る杜氏が造るからこそ、この味わいが生まれます。

スタッフおすすめコメント

米本来のやさしい香り、さらりとした口当たりから、キレの良い辛さと喉越しが魅力の純米酒です。

さっぱりとしていながらしっかりとしたコクもあり、余韻は爽やか。冷やすと酸味が引き立つため、飛騨牛など脂ののった肉料理と相性抜群です。

深山菊秘蔵特別純米の美味しい飲み方

蔵元おすすめ：冷やして・常温・ぬる燗

こんな時に：リラックス用・日常酒・肉料理・魚料理

商品詳細情報

商品名	深山菊秘蔵特別純米
原材料	米（国産）、米こうじ（国産米）
内容量	1800ml
アルコール分	15.0度以上16.0度未満

こんな時に選ばれています

・父の日　・敬老の日　・晩酌　・還暦祝い　・長寿祝い　・誕生日祝い
・自分用の日本酒　・お花見やバーベキュー、芋煮会などの集まりに

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【受賞歴】
2011年･14年･16年･19年名古屋国税局酒類鑑評会　優等賞
2012年　IWC (International Wine Challenge)　純米酒の部　Bronze賞
2013年　第20回岐阜県新酒鑑評会純米酒部門　連合会長賞
2015年　純米酒大賞2015　特別純米酒部門　金賞
2016年　ロンドン酒チャレンジコンテスト　銅賞
2018年　IWC (International Wine Challenge)　Bronze賞
2018年　全米日本酒歓評会　金賞
2018年　ISC (International Sake Challenge)　Silver賞
2019年　ロンドン酒チャレンジ　純米部門　銀賞
2019年　2019年度全米日本酒鑑評会　純米部門　銀賞
2020年　名古屋国税局酒類鑑評会優等賞燗酒の部
2021年　第28回岐阜県新酒鑑評会純米酒の部　連合会長賞
2021年　IWC（ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙﾜｲﾝﾁｬﾚﾝｼﾞ）2021 純米酒の部　大会推奨酒
2021年　全米日本酒歓評会(JOY OF SAKE) 銀賞
2022年　第29回岐阜県新酒鑑評会純米酒の部　連合会長賞
2023年　第30回岐阜県新酒鑑評会純米酒の部　連合会長賞
2024年　オーストラリア酒アワード2024　BBQ Aussie Beef Steak with Salt and Pepper 部門　Recommended Food Matching賞
2024年　令和六年度名古屋国税局酒類鑑評会　燗酒の部　優等賞受賞

≪燗酒にして美味しいお酒は造れないものか…≫と舩坂酒造店の当主が平岡杜氏に相談を持ち掛けたのがきっかけで醸造された舩坂酒造店の【秘蔵　特別純米　深山菊】です。岐阜県産の酒造好適米【ひだほまれ】を旨みが出るように60％精米に留めて、岐阜県が開発しております【Ｇ酵母】で醸し出すことにより、コクのある深山菊の銘柄コンセプトを踏襲しながら、キレが良い純米酒となりました。

【通常包装】【熨斗】等ご希望の方は、下記のプルダウン↓よりお選びください。

（プルダウンが表示されていない場合は「包装」「熨斗」の選択が不可です。）

価格：円 (税込)
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【電話番号】0577-32-0016　（対応時間：午前10時～午後4時）

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※未成年者の飲酒及び飲酒運転は法律で禁止されております。

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深山菊秘蔵　特別純米　1800ｍｌ　15度

深山菊秘蔵特別純米 | 米・水・酵母・杜氏、すべて岐阜県産の辛口純米酒

商品紹介：米・水・酵母・杜氏、すべて岐阜県産の辛口純米酒