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私たち蔵元にとっては日常でも、多くの愛飲家の方々にとっては普段見ることのない酒づくりの現場。プロセスの一部をダイジェスト動画にしてみました。ご覧いただければ幸いです。
洗米 (吟醸)
洗米〜蒸米 (一般)
蒸米寒ざらし (四ッ星)
麹造り (引込)
麹造り (種付)
酒母造り
醪 (もろみ) 造り〜上槽
杉玉の架け替え