いわなぼっか煮

いわなぼっか煮

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甘露煮

 

いわなぼっか煮

商品紹介

綺麗な水でしか育たない清流の魚「いわな」は、モチモチした食感が特徴で、淡白な味で食べやすい川魚です。飛騨の川魚の代表格で、おすすめの商品です。

■ぼっかとは・・・
【ぼっかとは】昔、飛騨地方で荷物を背負って歩いて運搬することを「負荷・歩荷（ぼっか）」といい、それを生業にしている人々を（ぼっかさ）と呼んでました。
 

■ぼっか煮とは・・・

一般的には川魚の甘露煮です。一度素焼きし長時間じっくりととろ比で煮上げた甘露煮をぼっかさにあやかって、「ぼっか煮」と呼ぶようになりました。

 
スタッフおすすめポイント

川魚の良さを皆様に知っていただこうという思いから、まず、この地の綺麗な谷水で川魚の養殖を始めました。
どうしたら、美味しく召し上がっていただけるのか？どうしたら、川魚を全部召し上がっていただけるのだろうか？試行錯誤の中、たどりついたのが、現在の「ぼっか煮」です。
お魚は、うす味にやわらかく煮上げ、小さなお子様からご年配の方まで、全て召し上がっていただけるようになりました。お客様の「美味しかった」の一声を励みに、従業員一同、一つ一つ手作業で頑張っております。現在では、飛騨牛を使った商品も作っておりますが、今後も、添加物を控え、素材の風味を生かし、皆様の食の安全・安心のご期待に応えられるような惣菜づくりに、頑張ってまいります。

名称 惣菜
原材料 いわな(岐阜県産)、砂糖、醤油、
醗酵調味料、穀物酢、水飴、
山椒/カラメル色素、
(一部に小麦・大豆を含む)
賞味期限 / 内容量 【内容量】150g　【賞味期限】おおよそ180日
保存方法 【開封前保存方法】直射日光・高温多湿を避け保存
　　　　　　　　　　 　

【通常包装】【熨斗】等ご希望の方は、下記のプルダウン↓よりお選びください。

（プルダウンが表示されていない場合は「包装」「熨斗」の選択が不可です。）

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　
  • 価格：1,250 円 (税込)
  • 数量：＋-
　　

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