
大吟醸四ッ星 天(あま) | 希少な「中取り」を無濾過原酒で。杜氏の夢が花開いた至高の地酒
一般流通しない、限られた方だけが知る深山菊・甚五郎に続く第三の銘柄
大吟醸 四ッ星 天(あま)
商品紹介:最高峰の更なる高み。「中取り」を無濾過原酒で瓶詰めした特別仕様
兵庫県産「山田錦」をあえて40%精米にとどめ、米の旨味を最大限に引き出した
「四ッ星」。その中でも、搾りの工程で最も香りと味のバランスが良いとされる
「中取り」部分のみを、無濾過の原酒で瓶詰めしたのが本品
「天(あま)」です。
通常は酒蔵の試飲会や特約店など、ごく限られた場所でしか出逢えない希少酒。
濃醇な旨味と、すっと消えていくような透明感のある余韻を両立させた、
舩坂酒造店が誇る最上位ブランドです。
大吟醸 四ッ星 天 美味しさのポイント
1. 山田錦100%・あえての40%精米が生む「五感に響く旨味」
「ただ飲み口が良い」だけではなく、食前・食中を通して五感で楽しめる酒を目指しました。
山田錦の心白を活かした無濾過原酒ならではの濃醇な旨味と、フルーティーな香りを損なわない
徹底した管理により、至極の一本が完成しました。
2. 厳冬の飛騨高山、伝統の「手作業放冷」
合理化が進む現代において、四ッ星はあえて手間のかかる「手作業」を増やしています。
1月の極寒期、レストランを休業してまで行う窓全開の放冷作業。
人の手で丁寧に冷やされた米は、長期熟成に耐えうる「内柔外剛」の理想の蒸し米へと昇華します。
3. 悲願の金賞受賞。杜氏の夢が詰まった結晶
「夢にみましたこのお酒 夢に花が咲きました」。
杜氏歴30年以上の平岡杜氏が、幾多の経験を経て辿り着いた答え。
2017年、全国新酒鑑評会にて悲願の金賞を受賞。
その名誉に甘んじることなく、日々進化を続ける舩坂酒造店の魂が込められています。
おすすめの楽しみ方・レビュー
贅沢に大吟醸の「中取り」「無濾過原酒」を行いました。
派手すぎず優しく立ち昇る香りと、口に含んだ瞬間に広がる「ふわり」とした米の甘味が感動的。
濃醇でありながら非常に繊細な飲み口。マグロやブリなど脂の乗ったお刺身と相性抜群。
大ぶりなワイングラスで香りと余韻をゆっくりお楽しみください。
特別な贈り物や、大切な記念日に
・父の日、母の日のギフトに ・還暦や古希など長寿のお祝いに
・開店、開業、昇進のお祝いに ・大切な両家のお顔合わせに
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商品名
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大吟醸 四ッ星 天(あま) |
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原材料
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米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール |
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内容量
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720ml |
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アルコール分
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18.0度 |